Best of Europolitan - ESB-Weihnachtsrezepte aus aller Welt
Published on December 22, 2021
Christmas Soul Food - Crema al mascarpone per pandoro e panettone aus Italien
Unsere Weihnachtsausgabe zum Schwerpunktthema Soul Food wäre nicht vollständig, wenn unsere internationale ESB-Community ihre weihnachtlichen Familienrezepte nicht mit uns geteilt hätte. Wir nehmen Euch mit auf eine kulinarische Reise rund um die Welt – lasst Euch inspirieren!
Den Auftakt macht Greta Ferraro (IMX 2021) mit dem Rezept der "Crema al mascarpone per pandoro e panettone".
Ciao liebe ESB-Leser:innen,
Ich bin Greta, IMX-Absolventin im deutsch-italienischen Link. Ich bin 100% made in Italy, geboren und aufgewachsen in Genua, einer Stadt, in der meine ganze große italienische Familie wohnt und in der ich jedes Jahr seit meiner Kindheit Weihnachten verbringe. Nach dem Abschluss an der Università Cattolica del Sacro Cuore in Piacenza (Partneruni der ESB), habe ich im September ein Masterstudium in Strategic Marketing an der Maastricht Univeristy angefangen.
Ich hoffe, dass ihr dieses einfache, aber sehr leckeres Rezept zu Weihnachten ausprobieren werden.
Pandoro und Panettone sind zwei Süßigkeiten, die immer auf dem Weihnachtstisch in Italien zu finden sind. Panettone ist ein Kuchen mit kandierten Früchten und Sultaninen, während Pandoro ein weicher, sternförmiger Kuchen ist, der mit Puderzucker bestreut wird. Es gab schon immer eine Fehde zwischen den beiden Süßigkeiten, denn es gibt Leute, die kandierte Früchte bevorzugen, und andere, die die einfache Variante lieber essen. Um alle zufrieden zu stellen, muss man immer beides auf dem Tisch haben. Diese Kuchen sind dermaßen beliebt, so dass man sie in jedem Supermarkt günstig aber dennoch in guter Qualität kaufen kann.
Für alle Süßmäuler gibt es auch dieses schnelle Rezept. Und da alle in meiner Familie Mascarpone mögen, darf diese Leckerei zu Weihnachten nicht fehlen!
Zutaten:
- 400g Mascarpone-Käse
- 120g Zucker
- 4 Eier
- 1 kleines Gläschen Rum
Zubereitung:
- Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben und aufschlagen, bis die Masse schaumig wird
- In einer anderen Schüssel Mascarpone mit dem Rum gut verrühren
- Das Eiweiß steif schlagen
- Mascarpone mit dem Rum vorsichtig mit der Eigelb-Zucker-Mischung verrühren. Wenn die Masse homogen ist, das Eiweiß hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben verrühren, damit die Masse nicht zu sehr zusammenfällt.
- Die Mascarpone-Creme zusammen mit dem Panettone oder Pandoro in eine Form geben oder den Kuchen in Schichten schneiden und mit der Creme füllen.